Offre d'emploi

Nous sommes actuellement à la recherche de profils d'opérateur au chai pour le compte de notre client basé sur le Havre

Tâches et missions :

Vinification et élaboration des spiritueux :

- Réception, tri et préparation des matières premières (fruits, plantes, épices)
- Suivi des fermentations et des distillations
- Assemblage des recettes selon les spécifications

Élevage et maturation :

- Gestion des cuves, foudres et barriques
- Contrôle des paramètres (température, humidité, degré alcoolique)
- Réalisation des soutirages, ouillages et bâtonnages

Production de boissons effervescentes et sirops :

- Élaboration de boissons gazeuses et de sirops aromatisés
- Suivi des procédés de carbonatation et de désalcoolisation
- Contrôle de la qualité organoleptique des produits

Entretien et maintenance :

- Nettoyage et désinfection des installations et équipements
- Maintenance préventive et curative des outils de production
- Gestion des stocks de matières premières et de consommables


Profil recherché :

Expérience :

- Une première expérience en chai ou en production de boissons alcoolisées est souhaitée

Compétences techniques :

- Connaissance des procédés de fermentation, distillation et maturation
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité en industrie alimentaire
- Utilisation des outils de contrôle qualité (réfractomètre, pH-mètre, etc.)

Qualités personnelles :

- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
- Capacité à travailler en équipe et à gérer des priorités
- Bonne condition physique (travail en milieu humide, port de charges)